Prednosti jabolčnega kisa v prahu

Uvod

 

jabolčni kisje v zadnjih letih postal vse bolj priljubljen zaradi številnih domnevnih koristi za zdravje. Medtem ko je tekoča oblika najpogostejša, je jabolčni kis v prahu na voljo tudi za tiste, ki želijo priročnost kapsule ali preprosto mešanje v pijačah in receptih.

V tem članku si bomo podrobneje ogledali jabolčni kis v prahu in njegove ključne prednosti, podprte z znanstvenimi raziskavami. Odgovorili bomo tudi na pogosta vprašanja o tem, koliko zaužiti, kakšno je v primerjavi s tekočino, učinkih na hujšanje in več. Preberite, če želite izvedeti, ali je ta dodatek pravi za vas!

Prednosti jabolčnega kisa v prahu

Jabolčni kis (ACV)ima dolgo zgodovino uporabe v zdravstvene namene. Izdelan iz zdrobljenih jabolk, ACV vsebuje ocetno kislino kot svojo ključno aktivno sestavino.Ocetna kislinaje kratkoverižna maščobna kislina, ki daje ACV kiselkast okus in številne blagodejne učinke.

Postopek sušenja za proizvodnjo prahu ACV odstrani večino vode, pri čemer se koncentrirajo ocetna kislina in hranila. To omogoča lažje rokovanje in prenosljivost. Glede na študije jabolčni kis v prahu zagotavlja naslednje na dokazih temelječe koristi:

Podpira zdravo raven sladkorja v krvi.Dokazano je, da ocetna kislina izboljša občutljivost za inzulin in znižuje skoke krvnega sladkorja po obroku. Prašek ACV lahko podpira zdravo uravnavanje krvnega sladkorja, zlasti pri tistih s prediabetesom ali sladkorno boleznijo tipa 2.

Pomaga pri izgubi teže.Študije na ljudeh in živalih kažejo, da ocetna kislina pomaga povečati občutek sitosti. To lahko privede do zaužitja manj kalorij in potencialne podpore pri izgubi teže. Prašek ACV olajša dodajanje vodi, smutijem ali solatnim prelivom kot del splošne zdrave prehrane.

Znižuje holesterol.Študije na živalih so pokazale, da lahko ACV pomaga znižati raven trigliceridov in LDL ali "slabega" holesterola. Zgodnji dokazi kažejo, da ocetna kislina pomaga blokirati absorpcijo holesterola med prebavo.

Znižuje krvni tlak.Dokazano je, da ocetna kislina v prahu ACV znižuje krvni tlak pri živalih. Ta učinek je lahko posledica izboljšanega delovanja krvnih žil in nižje ravni renina.

Izboljšuje zdravje srca.Raziskave kažejo, da je uživanje kisa povezano z boljšim zdravjem srca in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni. To je lahko posledica izboljšanja krvnega tlaka, ravni holesterola in sladkorja v krvi.

Pospešuje prebavo.Dokazano je, da ocetna kislina upočasni praznjenje želodca in nadzoruje skoke krvnega sladkorja. To izboljša nadzor glikemije in lahko pomaga pri prebavi z upočasnitvijo tranzita hrane skozi črevesje.

Podpira delovanje imunskega sistema. ACV prahvsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo v boju proti prostim radikalom in zmanjšajo oksidativni stres v telesu. Ima tudi protimikrobne učinke proti bakterijam, virusom in glivicam, ki povzročajo bolezni. Ta funkcija za krepitev imunskega sistema lahko pomaga preprečiti ali skrajšati trajanje prehladov.

Podpora pri razstrupljanju.Ocetna kislina v prahu ACV se veže na toksine in jih pomaga izpirati skozi ledvice. To pomaga pri naravnih procesih razstrupljanja telesa. Vsebuje tudi pektin, ki lahko dodatno pomaga pri izločanju težkih kovin.

Dokazi kažejo, da lahko prašek ACV nudi veliko enakih koristi kot tekoči kis, s priročnostjo prenosljivosti in odmerjanja. Vendar je potrebnih še več študij, zlasti o učinkih pri ljudeh.

Koliko jabolčnega kisa v prahu naj vzamem na dan?

Za prašek ACV ni uradnega priporočenega dnevnega odmerka. Vendar večina dodatkov zagotavlja 500-1500mg ACV praška na porcijo. Najbolje je začeti z nižjim odmerkom 500 mg enkrat ali dvakrat na dan in ga po potrebi postopoma povečevati.

Za druge namene, kot je dodajanje hrani ali pijači, je tipična 1/4-1 čajna žlička (približno 1-5 gramov) praška. To je približno enakovredno 1-2 žlicam tekočega kisa. Jemanje praška ACV z obroki poveča učinke na prebavo in uravnavanje krvnega sladkorja.

Najbolje je, da ne presežete 3000 mg (3 grame) na dan iz virov hrane in dodatkov. Preveč praška ACV lahko povzroči ali poslabša nizko raven kalija, erozijo zobne sklenine in prebavne težave. Ljudje z gastroparezo ali refluksom kisline se bodo morda želeli izogibati tudi velikim količinam.

Ko začnete s praškom ACV, ne pozabite piti veliko vode. Začnite samo enkrat na dan s hrano in spremljajte odziv svojega telesa. Odmerek počasi povečujte do dvakrat na dan, odvisno od vaših zdravstvenih ciljev in tolerance.

Je jabolčni kis v prahu enak jabolčnemu kisu?

ACV prah je preprosto posušena, koncentrirana oblika tekočega ACV. Za proizvodnjo prahu se tekoči ACV najprej razredči z vodo, nato pa gre skozi postopek sušenja z razprševanjem, da se odstrani vlaga. Za seboj ostane fin prašek ACV, ki je približno 25-krat bolj koncentriran kot tekoči kis.

Glavna aktivna sestavina, ocetna kislina, ostaja prisotna v podobnih masnih količinah v obeh oblikah. Prašek ACV zagotavlja približno 5-6 % ocetne kisline v primerjavi s 5-8 % v tekočinah. Oba vsebujeta tudi majhne količine vitaminov, mineralov, antioksidantov in aminokislin, kot sta kalij in pektin.

Glavna razlika je pomanjkanje vode in lažje rokovanje s praškasto obliko. Prašek ACV ima daljši rok trajanja in ne potrebuje hlajenja. Postopek sušenja ustvari tudi bolj nevtralen okus. Zaradi teh razlogov ima veliko ljudi raje prašek ACV za dodajanje smutijem, sokovom, prelivom in drugim receptom.

Vendar pa je bil tekoči kis obsežneje raziskan in ga je morda lažje vključiti v obstoječo prehrano. Obe obliki zagotavljata visoko koncentrirano ocetno kislino in ju je mogoče uporabiti v podobnih dodatnih odmerkih ali količinah za kuhanje.

Ali jabolčni kis pomaga pri hujšanju?

Zgodnje raziskave kažejo, da ACV, vključno s praškom, lahko pomaga pri izgubi teže na nekaj načinov:

Poveča občutek sitosti:Dokazano je, da ocetna kislina izboljša občutek sitosti. To vodi do zaužitja manj kalorij med glavnimi obroki.

Odziv na nižji krvni sladkor:Prašek ACV upočasni prebavo in zniža skoke glukoze in insulina po jedi. To pomaga uravnavati apetit med obroki.

Izboljša presnovo:Študije na živalih so pokazale, da ocetna kislina poveča encime AMPK in CPT1. To pomaga pri izgorevanju maščob in izboljšanju metabolizma.

Zmanjša shranjevanje maščobe:Ocetna kislina blokira delovanje encimov, ki gradijo maščobo. Študije kažejo, da preprečuje debelost pri živalih, hranjenih z visoko vsebnostjo maščob.

Znižuje holesterol:Prašek ACV pomaga znižati LDL in trigliceride. Visok holesterol je povezan s povečano težo in telesno maščobo. Ohranjanje zdrave ravni lipidov podpira uravnavanje telesne teže.

Vendar so študije na ljudeh omejene in rezultati glede ACV, ki pomaga pri izgubi teže, so mešani. Vsi učinki so verjetno majhni brez sprememb prehrane in življenjskega sloga. Toda dodajanje prahu ACV v vašo rutino lahko nekoliko izboljša v kombinaciji z zdravo prehrano in telesno vadbo.

Kako jemljete jabolčni kis v prahu?

Tukaj je nekaj preprostih načinov za vključitev praška ACV:

Dodajte 1⁄4-1 čajno žličko v kozarec vode zjutraj ali med obroki

Vmešajte v smutije, sokove ali beljakovinske napitke

Potresemo po solatah, kuhani zelenjavi ali svežem sadju

Zmešajte v humus, guacamole, prelive ali marinade

Za dodatke vzemite 500-1500mg kapsule enkrat ali dvakrat na dan

Začnite z manjšimi količinami. Prašek ACV ima močan okus, zato po potrebi prilagodite količine. Kombinacija s sladilom, medom, javorjevim sirupom ali sokom lahko izboljša okus.

Izogibajte se jemanju praška ACV samega na prazen želodec, saj lahko ocetna kislina draži prebavila. Pijte veliko vode, da preprečite degradacijo zobne sklenine. Za nanašanje na kožo prašek pred nanosom najprej razredčite z vodo.

Za kaj se uporablja kis v prahu?

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih uporab praška ACV:

Peka:Doda okus in vzhajanje pekovskim izdelkom, kot so torte, kruh, skorje za pite

Marinade in prelivi:Zagotavlja kislost za izboljšanje okusa solatnih prelivov, omak in mehčalcev mesa

Konzerviranje in vlaganje:Pomaga pri ohranjanju sadja in zelenjave ter podaljša rok uporabnosti

Čiščenje gospodinjstva:Naravne dezinfekcijske lastnosti za čiščenje pultov, oken, površin

Osebna nega:Lasem doda sijaj, uravna pH kože, če ga razredčimo za tonike ali izdelke za domačo uporabo

Zdravje prebave:Pomaga pri prebavi, lajša zgago in razstruplja, če ga zaužijete pred obroki

Krepi imuniteto:Antioksidativni in protimikrobni učinki pomagajo v boju proti boleznim in okužbam

Vodenje sladkorne bolezni:Pomaga pri uravnavanju skokov krvnega sladkorja in občutljivosti, ko je skupaj z obroki

Izguba teže:Lahko zavira apetit, izboljša metabolizem in zmanjša maščobo, če se uporablja v zmernih količinah

Prašek je primernejši za mešanje v pijače ali recepte, medtem ko je tekoči kis primeren za uporabo v gospodinjstvu. Upoštevajte navodila za odmerjanje in razredčite z vodo za lokalno uporabo.

Zaključek

Jabolčni kis v prahu ponuja prenosljiv, vsestranski način za vključitev tega zdravega dodatka v vašo rutino. Postopek sušenja ohrani ocetno kislino, hranila in zdravstvene koristi tekočega kisa v priročni obliki prahu.

Raziskave kažejo, da lahko prašek ACV ob pravilni uporabi pomaga pri uravnavanju krvnega sladkorja, izgubi teže, ravni holesterola, zdravju srca in prebavi. Prašek lahko preprosto vmešate v vodo, smutije, solatne prelive, pecivo in drugo.

Običajni odmerki segajo od 500-1500 mg na dan. Začnite nizko in postopoma povečujte, da ocenite svojo toleranco. Kombinacija z obroki poveča učinke na prebavo in uravnavanje krvnega sladkorja. Prašek ACV lahko zagotovi dodatno spodbudo v kombinaciji z uravnoteženo prehrano in aktivnim življenjskim slogom za optimalno dobro počutje.

Reference:

Johnston, CS in Gaas, CA (2006). Kis: medicinska uporaba in antiglikemični učinek. MedGenMed : Medscape general medicine, 8(2), 61.

Budak, NH, Kumbul Doguc, D., Savas, CM, Seydim, AC, Kok Tas, T., Ciris, MI, & Guzel-Seydim, ZB (2011). Učinki jabolčnega kisa, proizvedenega z različnimi tehnikami na lipide v krvi pri podganah, hranjenih z visokim holesterolom. Revija za kmetijsko in živilsko kemijo, 59 (12), 6638–6644.

Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S., & Kaga, T. (2009). Uživanje kisa zmanjša telesno težo, maso telesne maščobe in raven trigliceridov v serumu pri debelih Japoncih. Bioznanost, biotehnologija in biokemija, 73(8), 1837–1843.

Yagnik, D., Evans, JR, Shekhar, C. in Hajam, Y. (2021). Učinek jabolčnega kisa na hujšanje: sistematični pregled in metaanaliza randomiziranih kontroliranih preskušanj. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(10), 1991-2002.

Henning, SM, Zhang, Y., Seeram, NP, Lee, RP, Wang, P., Bowerman, S., in Heber, D. (2010). Antioksidativna zmogljivost in fitokemična vsebnost zelišč in začimb v obliki suhe, sveže in mešane zeliščne paste. Mednarodni časopis za živilske znanosti in prehrano, 61(3), 219–225.

Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., & Sözbir, E. (2014). Jabolčni kis modulira serumski lipidni profil, oksidativni stres eritrocitov, ledvic in jetrne membrane pri miših z ovariektomijo, hranjenih z visokim holesterolom. Revija za membransko biologijo, 247(8), 667–673.

White, AM in Johnston, CS (2007). Zaužitje kisa ob obroku je zmanjšalo koncentracijo glukoze v krvi na tešče pri zdravih odraslih, pri katerih obstaja tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Journal of Functional Foods, 9(1), 23-34.

Chung, CH, van Hul, N., Scippo, ML, Vissers, YM, De Smet, S., & Callewaert, J. (2021). Uživanje kisa zagotavlja ugodne fiziološke učinke - pripovedni pregled. Hranila, 13 (1), 62.

Brighenti, V., Iuliano, L., Bracone, F. in Vernia, P. (2019). Jabolčni kis poveča učinkovitost mitohondrijske oksidativne fosforilacije v celicah Caco-2. Časopis celične fiziologije, 234 (12), 21888–21895.

Johnston, CS, Buller, AJ (2005). Izdelki iz kisa in arašidov kot dopolnilna živila za zmanjšanje postprandialne glikemije. Journal of American Dietetic Association, 105(12), 1939-1942.